Բայց չնայած ամերիկացիները ամեն տարի օգտագործում են 2,8 միլիարդ ֆունտ համեղ ակնթարթային շոկոլադ, սննդի արդյունաբերության կողմից գնված մատակարարումը նույնքան մեծ է, և կակաոյի ֆերմերները պետք է պարգևատրվեն, այս սպառման մութ կողմը կա:Ընտանեկան տնտեսությունները, որոնց վրա հենվում է արդյունաբերությունը, երջանիկ չեն:Կակաոյի ֆերմերները հնարավորինս քիչ վարձատրվում են, ստիպված են լինում ապրել աղքատության շեմից ցածր, իսկ չարաշահումները շարունակվում են երեխաների աշխատանքի մասնակցությամբ։Շոկոլադի արդյունաբերության հսկայական անհավասարության փլուզման հետ մեկտեղ, այն ապրանքները, որոնք սովորաբար հաճելի են, այժմ բերանում վատ համ են թողնում:Սա ազդում է սննդի սպասարկման վրա, քանի որ խոհարարները և ոլորտի մյուսները կանգնած են կայունության և մեծածախ գների աճի միջև ընտրության առաջ:
Տարիների ընթացքում ԱՄՆ-ում մուգ շոկոլադի երկրպագուների բազան շարունակել է աճել, և լավ պատճառներով:Դա անհավանական է և օգտակար է ձեր առողջության համար։Դարեր շարունակ կակաոն միայնակ օգտագործվել է բժշկական նպատակներով, և փաստերն ապացուցել են, որ հին ժամանակները ճիշտ էին։Մուգ շոկոլադը պարունակում է ֆլավանոլներ և մագնեզիում, որոնք երկու հիմնական սննդանյութեր են, որոնք օգտակար են սրտի և ուղեղի համար:Թեև այն դրականորեն է ազդում այն ​​սպառողների վրա, սակայն նրանք, ովքեր կակաոյի հատիկներ են աճեցնում, ծանր ցավ են ապրում կակաոյի հատիկեղենի արտադրանքի անմարդկային ցածր գների պատճառով:Կակաոյի ֆերմերների միջին տարեկան եկամուտը կազմում է մոտ 1400-2000 ԱՄՆ դոլար, ինչը կազմում է նրանց օրական բյուջեն 1 ԱՄՆ դոլարից պակաս:Ինչպես նշում է Manchester Media Group-ը, շատ ֆերմերներ այլ ելք չունեն, քան ապրել աղքատության մեջ՝ շահույթի անհավասար բաշխման պատճառով:Լավ նորությունն այն է, որ որոշ ապրանքանիշներ քրտնաջան աշխատում են արդյունաբերությունը բարելավելու համար:Սա ներառում է Նիդերլանդներից Tony's Chocolonely-ն, որը հարգում է կակաո արտադրողներին արդար փոխհատուցում տրամադրելու հարցում:Վտանգված տեսակների ապրանքանիշերը և հավասար փոխանակումները նույնպես դա անում են, ուստի շոկոլադի արդյունաբերության ապագան լի է հույսով:
Խոշոր ընկերությունների կողմից ֆերմերներին վճարվող ցածր գների պատճառով այժմ Արևմտյան Աֆրիկայի կակաո արտադրող տարածքներում առկա է երեխաների անօրինական աշխատանք:Փաստորեն, 2,1 միլիոն երեխա աշխատում է ֆերմերային տնտեսություններում, քանի որ նրանց ծնողները կամ տատիկներն ու պապիկները այլևս չեն կարող իրենց թույլ տալ աշխատողներ վարձել:Մի քանի տեղեկությունների համաձայն՝ այս երեխաներն այժմ դպրոցից դուրս են մնացել՝ ավելացնելով շոկոլադի արդյունաբերության բեռը:Արդյունաբերության ընդհանուր շահույթի միայն 10%-ն է գնում գյուղացիական տնտեսություններին, ինչը անհնարին է դարձնում այս ընտանեկան ձեռնարկություններին օրինականացնել իրենց աշխատանքը և դուրս բերել աղքատությունից:Իրավիճակն ավելի վատթարացնելու համար Արևմտյան Աֆրիկայի կակաոյի արդյունաբերության մոտ 30,000 բանվոր երեխաներ ենթարկվեցին ստրկության:
Գների մրցունակությունը պահպանելու համար ֆերմերները օգտագործում են երեխաների աշխատանքը, նույնիսկ եթե դա իրենց օգուտ չի բերում:Թեև ֆերման մեղավոր է այս պրակտիկայի շարունակման մեջ՝ այլընտրանքային աշխատատեղերի բացակայության և կրթության հնարավոր բացակայության պատճառով, երեխաների աշխատանքի ամենամեծ շարժիչը դեռևս գտնվում է կակաո գնող ընկերությունների ձեռքում:Արևմտյան Աֆրիկայի կառավարությունը, որին պատկանում են այս ֆերմաները, նույնպես պատասխանատու է ամեն ինչ ճիշտ կարգավորելու համար, բայց նրանք նաև պնդում են տեղական կակաոյի ֆերմաների ներդրումը, ինչը դժվարացնում է տարածքում երեխաների աշխատանքը ամբողջությամբ դադարեցնելը:
Հարկ է նշել, որ տարբեր գերատեսչություններ պետք է համագործակցեն՝ կանխելու երեխաների աշխատանքը կակաոյի ֆերմաներում, սակայն լայնածավալ վերափոխում կարող է տեղի ունենալ միայն այն դեպքում, եթե կակաո գնող ընկերությունն առաջարկի ավելի լավ գներ:Մտահոգիչ է նաև այն, որ շոկոլադի արդյունաբերության արտադրանքի արժեքը հասնում է միլիարդավոր դոլարների, իսկ մինչև 2026 թվականը համաշխարհային շուկան սպասվում է 171,6 միլիարդ դոլարի։Միայն այս կանխատեսումը կարող է պատմել ամբողջ պատմությունը. սննդամթերքի համեմատ, սննդի սպասարկման և մանրածախ շուկաների համեմատ, ընկերությունները շոկոլադն ավելի բարձր գներով են վաճառում և որքան են վճարում օգտագործված հումքի համար:Վերամշակումը, իհարկե, դիտարկվում է վերլուծության մեջ, բայց եթե անգամ վերամշակումը ներառվի, ցածր գները, որոնց հետ պետք է բախվեն ֆերմերները, անհիմն են:Զարմանալի չէ, որ վերջնական օգտագործողի կողմից վճարվող շոկոլադի գինը առանձնապես չի փոխվել, քանի որ ֆերման մեծ բեռ է կրում։
Nestlé-ն շոկոլադի հսկայական մատակարար է:Արևմտյան Աֆրիկայում երեխաների աշխատանքի պատճառով Nestlé-ն վերջին մի քանի տարիներին ավելի ու ավելի հոտ է գալիս:Washington Post-ում հրապարակված զեկույցում ասվում է, որ Nestlé-ն Մարսի և Հերշեյի հետ միասին պարտավորվել է դադարեցնել 20 տարի առաջ երեխաների աշխատանքի արդյունքում հավաքված կակաոյի օգտագործումը, սակայն նրանց ջանքերը չեն լուծել այս խնդիրը:Այն պարտավորվում է դադարեցնել և կանխել երեխաների աշխատանքը երեխաների աշխատանքի մոնիտորինգի իր համապարփակ համակարգի միջոցով:Ներկայումս նրա հսկողության համակարգը ստեղծվել է Կոտ դ'Իվուարի ավելի քան 1750 համայնքներում:Ծրագիրը հետագայում իրականացվեց Գանայում:Nestlé-ն նաև 2009 թվականին սկսեց «Կակաո» ծրագիրը՝ բարելավելու ֆերմերների կյանքը և օգնել երեխաներին և նրանց ընտանիքներին:Ընկերությունն իր ԱՄՆ մասնաճյուղի կայքում հայտնել է, որ ապրանքանիշը զրոյական հանդուրժողականություն ունի թրաֆիքինգի և ստրկության նկատմամբ։Ընկերությունը խոստովանում է, որ թեև անելու ավելին կա։
Lindt-ը՝ շոկոլադի խոշորագույն մեծածախ վաճառողներից մեկը, լուծում է այս խնդիրը իր կայուն կակաոյի ծրագրի միջոցով, որն ընդհանուր առմամբ ձեռնտու է սննդի սպասարկման ոլորտին, քանի որ նրանք այլևս կարիք չունեն անհանգստանալու այս բաղադրիչի հետ կապված սովորական խնդիրների համար:.Կարելի է ասել, որ Lint-ից մատակարարում ստանալը լավ միջոց է ավելի կայուն մատակարարման շղթա կառուցելու համար։Շվեյցարական շոկոլադ արտադրող ընկերությունը վերջերս 14 միլիոն դոլար է ներդրել՝ ապահովելու, որ իր շոկոլադի մատակարարումը լիովին հետագծելի և ստուգելի է:
Թեև արդյունաբերության որոշակի վերահսկողությունն իրականացվում է Կակաոյի համաշխարհային հիմնադրամի, Ամերիկյան արդար առևտրի, UTZ-ի և արևադարձային անտառների դաշինքի և Արդար առևտրի միջազգային կազմակերպության ջանքերի շնորհիվ, Լինթը հույս ունի լիակատար վերահսկողություն ունենալ սեփական արտադրական շղթայի վրա՝ ապահովելու իրենց բոլորը: մատակարարում Բոլորը կայուն և արդար են:Լինդտը սկսել է իր գյուղատնտեսական ծրագիրը Գանայում 2008 թվականին, իսկ ավելի ուշ ընդլայնել է ծրագիրը դեպի Էկվադոր և Մադագասկար:Լինդտի զեկույցի համաձայն, Էկվադորի նախաձեռնությունից ընդհանուր առմամբ շահել է 3000 ֆերմեր։Նույն զեկույցում նշվում էր նաև, որ ծրագիրը հաջողությամբ վերապատրաստել է 56,000 ֆերմերների՝ Source Trust-ի միջոցով, որը Lindet-ի ՀԿ գործընկերներից է:
Ghirardelli Chocolate Company-ը՝ Lindt Group-ի մաս, նույնպես պարտավորվում է վերջնական օգտագործողներին կայուն շոկոլադ տրամադրել:Փաստորեն, դրա մատակարարման ավելի քան 85%-ը գնվում է Lindt-ի գյուղատնտեսական ծրագրի միջոցով:Քանի որ Lindt-ը և Ghirardelli-ն անում են ամեն ինչ իրենց մատակարարման շղթային արժեք ապահովելու համար, սննդի ծառայությունների արդյունաբերությունը չպետք է անհանգստանա, երբ խոսքը վերաբերում է էթիկական խնդիրների և մեծածախ գնումների համար վճարվող գների:
Թեև շոկոլադը կշարունակի հանրաճանաչ լինել ամբողջ աշխարհում, արդյունաբերության մեծ մասը պետք է փոխի իր կառուցվածքը՝ կակաոյի հատիկ արտադրողների ավելի բարձր եկամուտներին համապատասխանելու համար:Կակաոյի ավելի բարձր գները օգնում են սննդի սպասարկման ոլորտին պատրաստել էթիկական և կայուն սնունդ՝ միաժամանակ ապահովելով, որ նրանք, ովքեր օգտագործում են սնունդը, նվազեցնում են իրենց մեղավոր հաճույքները:Բարեբախտաբար, ավելի ու ավելի շատ ընկերություններ մեծացնում են իրենց ջանքերը: