Շոկոլադի կոփման մեքենա

Շոկոլադի կոփման մեքենան անփոխարինելի սարքավորում է շոկոլադի արտադրության գծում։Այն ավտոմատ հսկողություն է և խստորեն համապատասխանում է կոփման ընթացակարգի յուրաքանչյուր հատվածի համար պահանջվող ջերմաստիճանին:Այսպիսով, այն կարող է երաշխավորել վերամշակված շոկոլադի որակը:

Ի՞նչ է շոկոլադե շոկոլադի ձուլման մեքենաները:

1) Խմբաքանակի տիպի կոփման մեքենա.
Մենք ունենք 5.5կգ/խմբաքանակ, 25կգ/խմբաքանակ, 100կգ/խմբաքանակ կոփող մեքենա:
2) Շարունակական տիպի կոփման մեքենա.
Մենք ունենք 100 կգ/ժ, 250 կգ/ժ, 500 կգ/ժ կոփման մեքենա:
Շոկոլադի հալիչ.
3) Մենք ունենք 15 կգ / խմբաքանակ, 30 կգ / խմբաքանակ, 60 կգ / խմբաքանակ շոկոլադի հալման մեքենա

Ինչի համար են օգտագործվում շոկոլադի ձուլման մեքենաները:

1) խմբաքանակի տիպի կոփման մեքենա: Մեքենան հատուկ է բնական կակաոյի կարագի համար: Նախապես սահմանված ջերմաստիճանը տարբեր գործընթացների համար:օրինակ՝ 55℃ հալման, 38℃ պահպանման և մատուցման համար։Այնուհետև մեքենան ավտոմատ կերպով կպահի ջերմաստիճանը 55℃ հալվելիս:Լրիվ հալվելուց հետո ջեռուցման համակարգը կդադարի աշխատել մինչև ջերմաստիճանը իջնի մինչև 38℃ և կպահի այն 38℃-ի վրա՝ հաճախորդին սպասարկելու համար: Լայնորեն օգտագործվում է առևտրային և ձեռագործ շոկոլադի/հրուշակեղենի ընկերությունում, ավելացնել որոշ մասերի և սարքի հետ (պահող մասեր, պահեստամասեր, Թրթռացող սեղան) բոլոր տեսակի շոկոլադե արտադրանք պատրաստելու համար, ինչպիսիք են կաղապարված շոկոլադը, պատված շոկոլադը, խոռոչ շոկոլադը, տրյուֆելից պատրաստված արտադրանքները և այլն:

2) Շարունակական տիպի կոփման մեքենա. Այս տեսակի շոկոլադի կոփման սարքավորումը նախագծված է ըստ կակաոյի կարագի և կակաոյի կարագի նման ջերմաստիճանը կարգավորող քսուքի բնութագրերի:Ուղղահայաց կառուցվածքը օգտագործվում է ներսից:Շոկոլադե մածուկը ներքևից մուտքագրվում է սարքավորման մեջ՝ միջուկային պոմպի գործողության միջոցով գնահատված ջերմաստիճանում:Ջերմաստիճանը սահմանելուց հետո շարունակական ջերմաստիճանը փոխվում է հինգ աստիճանանոց խցիկի կառուցվածքի միջոցով, այնպես որ համը հարթ է, լույսը աչքի է ընկնում, և պահեստավորման կատարումը լավ է:
3) Շոկոլադի հալման մեքենա: Լայնորեն օգտագործվում է առևտրային և ձեռագործ շոկոլադե/հրուշակեղենի ընկերությունում, ավելացնել որոշ մասերի և սարքի հետ՝ պատրաստելու բոլոր տեսակի շոկոլադե արտադրանքներ, ինչպիսիք են կաղապարված շոկոլադը, փաթաթված շոկոլադը, խոռոչ շոկոլադը, տրյուֆելի մանրացման արտադրանքը և այլն: մասեր, Վիբրացիոն սեղան, Սառեցման թունել տարբեր տեսակի շոկոլադ պատրաստելու համար